のへじ北前ラーメンの特徴 ラーメン情報

ラーメンについて

北前船とカワラケツメイが育んだ、独特ののへじ北前ラーメン

青森県上北郡野辺地町の名物「のへじ北前ラーメン」は、地元の特産品である「カワラケツメイ」を麺に練り込んだ、独特の風味を持つラーメンです。北前船の航路で栄えた野辺地町の歴史と、カワラケツメイの持つ健康効果が融合した、地域に根ざした一品です。

北前ラーメン誕生の背景

野辺地町は、江戸時代から北前船の寄港地として栄え、カワラケツメイを薬草として利用する習慣がありました。このカワラケツメイを、地元の特産品としてさらに活用したいという思いから、ラーメンに練り込むというアイデアが生まれました。

「北前」という名前は、カワラケツメイを飲用する習慣が、北前船で上方から伝わったとされることに由来しています。

のへじ北前ラーメンの特徴

カワラケツメイ入りの麺: 麺には、野辺地町で栽培されたカワラケツメイの微粉末や濃縮液が練り込まれています。カワラケツメイの緑色が麺の色に現れ、ほんのりとした甘みと香りが特徴です。
野辺地産ホタテのスープ: スープには、地元産のホタテが使用されています。ホタテの旨みがスープに溶け出し、コクのある味わいを生み出します。
黄金色のスープ: ホタテの旨みと、カワラケツメイの香りが溶け合ったスープは、黄金色に輝いています。
鶏チャーシュー: トッピングには、野辺地名物「とりめし弁当」を彷彿とさせる鶏チャーシューが使用されています。

のへじ北前ラーメンの魅力

健康にも良い: カワラケツメイには、視力回復や便秘解消などの効果があると言われています。
地元の食材をふんだんに使用: 野辺地町産の食材をふんだんに使用しており、地元の味を楽しめます。
独特の風味: カワラケツメイの香りが麺にしっかりと感じられ、他のラーメンとは一味違った風味を楽しめます。
地域振興への貢献: 地元の特産品であるカワラケツメイの消費拡大に貢献しています。

のへじ北前ラーメンを食べられるお店

野辺地町内には、のへじ北前ラーメンを提供しているお店がいくつかあります。それぞれの店で、スープの濃さや麺の硬さなどが異なり、個性豊かなラーメンを楽しむことができます。

のへじ北前ラーメンを楽しむ際のポイント

麺の風味: カワラケツメイの風味をしっかりと味わうために、麺をすすりながらその香りを楽しみましょう。
スープ: ホタテの旨みが凝縮されたスープは、麺との相性も抜群です。
鶏チャーシュー: 鶏チャーシューの旨味も、ラーメンの味を引き立てます。

まとめ

のへじ北前ラーメンは、青森県野辺地町の特産品であるカワラケツメイを麺に練り込んだ、独特の風味を持つラーメンです。地元の食材をふんだんに使用し、健康にも良いことから、多くの人々に愛されています。野辺地町を訪れた際は、ぜひ本場ののへじ北前ラーメンを味わってみてください。