高岡グリーンラーメンの特徴 ラーメン情報

ラーメンについて

高岡グリーンラーメンについて深掘り解説

高岡グリーンラーメンとは？

富山県高岡市発祥のご当地ラーメンである「高岡グリーンラーメン」は、その名の通り鮮やかな緑色のスープが特徴のラーメンです。豚骨ベースのスープに、地元産ほうれん草をすりつぶして加えることで、この美しい緑色が生まれます。

高岡グリーンラーメン誕生の背景

高岡グリーンラーメンが誕生した背景には、富山県が推進する「とやまのカラーフード」という取り組みがあります。富山ブラックラーメンに続く、新たなご当地ラーメンとして、高岡市の豊かな自然や伝統を象徴する「緑」をテーマに開発されました。高岡大仏や古城公園といった緑豊かな景観、そして高岡銅器の緑青（ろくしょう）も、このラーメンの名前の由来となっています。

高岡グリーンラーメン特徴と魅力

鮮やかな緑色の特徴: すりつぶしたほうれん草がスープに溶け込み、鮮やかな緑色が特徴です。見た目も美しく、食欲をそそります。
豚骨ベースの味わいの特徴: 豚骨の濃厚な旨味と、ほうれん草の爽やかな香りが絶妙にバランスを取っています。
地元産食材へのこだわりの特徴: スープに使用されるほうれん草は、高岡市産のものが使用されています。地元の食材を活かした、まさに「高岡の味」と言えるでしょう。
トッピングの工夫の特徴: ゆず胡椒で和えたチャーシューの細切れや、銅器を鋳造する作業場の熱をイメージした辛みそなど、トッピングにも工夫が凝らされています。
学校給食への採用: 高岡グリーンラーメンは、地元の子供たちにも親しまれるよう、学校給食にも採用されています。

味の特徴と楽しみ方

豚骨スープの濃厚な旨味と、ほうれん草の爽やかな香りが口の中に広がります。ゆず胡椒のピリッとしたアクセントが、さらに風味を豊かにします。辛みそを加えることで、味の変化を楽しむこともできます。麺は、スープとの相性も良く、スルスルと食べやすいのが特徴です。

どこで食べられる？

高岡グリーンラーメンを提供しているお店は、高岡市内を中心に数多くあります。ラーメン店だけでなく、観光施設や道の駅などでも味わえることがあります。

まとめ

高岡グリーンラーメンは、見た目の美しさだけでなく、その味わいも深い、魅力あふれるご当地ラーメンです。富山県高岡市を訪れた際には、ぜひ一度味わってみてください。

その他

* 高岡グリーンラーメンは、地域おこしの一環として開発されたものであり、地元の活性化にも貢献しています。
* 高岡グリーンラーメン以外にも、富山県には「おやべホワイトラーメン」「入善ブラウンラーメン」など、様々なカラーラーメンが存在します。
* 高岡グリーンラーメンは、お土産用のレトルトラーメンとしても販売されています。